1968 yılı, Ankara’nın kalbinde, Kızılay’da bir lezzet yolculuğunun ilk adımlarının atıldığı yıl oldu. O dönemde Türkiye, sosyokültürel anlamda birçok değişim yaşarken, bu değişimlerin içinde yerel tatların ve samimi sofraların önemi de giderek artıyordu. İşte tam bu noktada Mustafa Şimşek’in girişimiyle doğan Şimşek Aspava, yalnızca bir restoran olmanın ötesinde, bir aile geleneğinin ve tutkunun simgesi haline geldi.
1970’te Kızılay Konur Sokak’ta açılan ilk şube, kısa sürede hem bölge halkının hem de öğrencilerin buluşma noktası haline geldi. Mustafa Şimşek’in özenle hazırladığı yemekler, sofrada paylaşılan dostluklarla birleşince, Aspava adı bir marka kimliğine kavuştu. Bu serüvenin en dikkat çekici yönlerinden biri ise logoda yer alan olimpiyat ve güreş sembolleriydi. Şimşek ailesinin spora, özellikle de Türk güreşine olan sevgisini ve bağlılığını yansıtan bu semboller, Aspava’nın yalnızca mutfakta değil, yaşamın farklı alanlarında da bir duruş sergilediğinin göstergesiydi.
Aspava kültürünün oluşmasında büyük payı olan isimlerden biri de Milli Güreşçi Mahmut Atalay’dı. Onun rehberliği ve vizyonu, Aspava’yı sadece yemekleriyle değil, aynı zamanda değerleriyle de öne çıkaran bir noktaya taşıdı. Bu nedenle Şimşek Aspava, Ankara’da yalnızca karın doyurmak için gidilen bir adres olmadı; bir dostluğun, dayanışmanın ve aidiyetin merkezi haline geldi.
Bugün, Mithatpaşa’daki modern şubesiyle hizmet veren Şimşek Aspava, geçmişin izlerini gururla taşırken geleceğe de kararlılıkla yürüyor. Mustafa Şimşek’in açtığı bu yol, aile üyeleri tarafından aynı titizlikle sürdürülüyor. Her tabak, geçmişten gelen mirasın bir yansıması olurken, her yeni gün bu hikâyeye modern dokunuşlarla yeni bir sayfa ekleniyor. Yarım asrı aşan bu yolculuk, Aspava’yı yalnızca Ankara’nın değil, tüm Türkiye’nin gastronomi kültüründe unutulmaz bir yere yerleştirmiş durumda.
Menüde Öne Çıkan Lezzetler
Şimşek Aspava Mithatpaşa denildiğinde akla gelen ilk şey, hiç kuşkusuz yıllar içinde damaklarda iz bırakmış özel lezzetleridir. Ankara mutfağının kendine has ruhunu yansıtan bu menü, hem geleneksel tatlara bağlı kalır hem de modern sunum anlayışıyla fark yaratır. Misafirler için menünün vazgeçilmezleri arasında Şimşek İskender, SSK Dürüm ve Pilav Üstü Döner yer alır.
Şimşek İskender, adını taşıdığı aile geleneğinin bir yansıması olarak hazırlanır. İnce dilimlenmiş etin, tereyağı ve özel soslarla harmanlanması; yanında servis edilen yoğurt ve taze ekmekle birleşince, klasik bir yemeğin çok daha ötesinde bir deneyim sunar. Bu lezzet, hem öğle aralarında hızlı ama doyurucu bir öğün arayanların hem de akşam yemeğinde keyif yapmak isteyenlerin favorisi olmuştur.
Menüde bir diğer özel seçenek ise SSK Dürümdür. İsmiyle özdeşleşmiş bu dürüm, Aspava kültürünün samimi ve doyurucu ruhunu taşır. Lavaş ekmeğinin içine özenle yerleştirilen döner, patates ve soslarla birleşerek ortaya çıkan bu lezzet, özellikle gençlerin ve öğrencilerin tercih ettiği ikonik bir yemek haline gelmiştir. Her lokmada farklı bir tat dengesi sunan SSK Dürüm, yıllar içinde Şimşek Aspava’nın en çok konuşulan lezzetlerinden biri olmayı başarmıştır.
Bunların yanında, Pilav Üstü Döner de menünün en klasik ama bir o kadar da sevilen seçeneklerinden biridir. Özenle pişirilmiş pirinç pilavının üzerine konulan döner dilimleri, tereyağıyla bütünleştiğinde ortaya hem nostaljik hem de doyurucu bir tat çıkar. Bu yemek, Ankara’daki esnaf lokantalarının sıcaklığını ve ev yemeklerinin huzurunu sofraya taşır.
Şimşek Aspava Mithatpaşa’nın menüsü, aslında sadece yemeklerden ibaret değildir. Her tabak, yıllardır süregelen bir emeğin, tutkunun ve damaklarda nesilden nesile aktarılan bir geleneğin yansımasıdır. İşte bu nedenle mekânın müdavimleri, menüdeki bu üç özel lezzeti yalnızca karnını doyurmak için değil, aynı zamanda bir kültürü yaşamak için tercih eder.
Aspava Geleneğinin Ankara’da Doğan Efsanesi
Ankara, Türkiye’nin başkenti olmasının ötesinde, kendine has yemek kültürü ve samimi mekânlarıyla da bilinir. İşte bu kültürün en güçlü sembollerinden biri Aspava geleneğidir. “Allah Sağlık, Para, Afiyet Versin Amin” sözlerinin kısaltması olarak bilinen Aspava, sadece bir isim değil; misafirperverliğin, paylaşımın ve dostluğun simgesidir. Şimşek Aspava Mithatpaşa da bu geleneğin köklerinden beslenerek, yıllar içinde Ankara’nın vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.
Aspava kültürünün en belirgin özelliklerinden biri, sofraların asla yalnızca sipariş edilen yemekle sınırlı kalmamasıdır. Masaya gelen ikramlar, müşteriyi misafir gibi ağırlama anlayışının bir göstergesidir. Çorba, salata, meze çeşitleri ve tatlılarla zenginleşen bu sunum, aslında Ankara halkının sıcaklığını yansıtır. İşte bu noktada Şimşek Aspava, ikram kültürünü en güçlü şekilde yaşatan mekânlardan biri olmuştur.
Mithatpaşa’daki şube, sadece yemekleriyle değil, Aspava ruhunu yaşatan atmosferiyle de öne çıkar. Buraya gelen misafirler, kendilerini yalnızca bir lokantada değil; bir dost meclisinde, ev sıcaklığında hisseder. Öğrenciden memura, aileden esnafa kadar çok geniş bir kitleye hitap eden bu gelenek, Ankara’nın gündelik yaşamının ayrılmaz bir parçasına dönüşmüştür.
Aspava efsanesi, aynı zamanda başkent kültüründe bir dayanışma simgesidir. Özellikle gece geç saatlerde açık olan bu mekânlar, Ankaralıların buluşma noktası, uzun sohbetlerin adresi ve kimi zaman da kentin yoğun temposundan kaçış alanı olmuştur. Şimşek Aspava Mithatpaşa, bu efsaneyi bugüne taşıyan temsilcilerden biri olarak, hem geçmişin mirasını korumakta hem de geleceğe aktarmaktadır.
Mithatpaşa Şubesi’nin Konumu ve Ulaşım Kolaylığı
Şimşek Aspava Mithatpaşa, Ankara’nın en merkezi bölgelerinden birinde yer alarak, yalnızca lezzetiyle değil, kolay ulaşılabilirliğiyle de fark yaratır. Mithatpaşa Caddesi üzerinde bulunan bu şube, başkentin yoğun yaşamında nefes almak isteyen herkes için adeta bir buluşma noktasıdır. Konumu sayesinde hem Kızılay’ın hareketli sokaklarına hem de çevredeki resmi kurumlara, üniversitelere ve iş merkezlerine oldukça yakındır.
Ulaşım konusunda sunduğu kolaylıklar, Şimşek Aspava Mithatpaşa’yı günün her saatinde tercih edilen bir mekân haline getirir. Metro ve otobüs duraklarına yürüme mesafesinde olması, özellikle öğrenciler ve çalışanlar için büyük avantaj sağlar. Ayrıca cadde üzerinde bulunan geniş otopark alanları, özel araçlarıyla gelen misafirlere konforlu bir deneyim sunar. Bu sayede, ister iş çıkışında hızlı bir yemek molası vermek isteyenler, isterse aileleriyle keyifli bir akşam yemeği planlayanlar için ulaşım hiçbir zaman sorun olmaz.
Mithatpaşa şubesinin konumu, sadece Ankara içinde değil, şehir dışından gelen misafirler için de cazip bir seçenek sunar. Kızılay’ın merkezine olan yakınlığı, şehri ziyaret edenlerin uğrak noktaları arasında yer almasını sağlar. Turistler için hem yöresel lezzetleri tatma fırsatı hem de Aspava kültürünü yakından deneyimleme imkânı verir.
Ayrıca şubenin bulunduğu bölge, günün her saati canlı ve güvenli bir atmosfere sahiptir. Bu da gece geç saatlerde yemek yemek isteyenler için büyük bir rahatlık yaratır. Mithatpaşa Şimşek Aspava, konumu ve ulaşım kolaylığıyla yalnızca Ankara’da yaşayanlara değil, kente yolu düşen herkese sıcak bir kapı aralar.
HaberTR Gündem, Spor, Yaşam, Ekonomi, Magazin, Yerel Haber, Ulusal Haber, Teknoloji ve diğer tüm haberleri gururla sunar.
